[메가경제=심영범 기자]한솥도시락이 프리미엄 도시락 메뉴 ‘매화 연어’를 재출시하며 ‘매화’ 시리즈 확대에 나선다. 단종 이후 소비자들의 지속적인 재출시 요청이 이어지며 대표 인기 메뉴로 재조명된 결과다.
‘매화 연어’는 기존 ‘매화’ 도시락 구성에서 고등어간장구이를 연어로 변경한 제품으로, 기존 라인업인 ‘매화 고등어’와 함께 프리미엄 메뉴군을 강화하는 형태다.
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| ▲ [사진=한솥도시락] |
이번 재출시는 최근 외식업계 전반에 확산되고 있는 단백질 중심 식문화 트렌드를 반영한 전략으로 풀이된다. 국내 단백질 시장은 최근 5년간 약 6배 성장했으며, 오는 2026년에는 약 8000억원 규모에 이를 것으로 전망된다.
한솥도시락은 고등어와 연어 등 고단백 식재료를 활용해 프리미엄 도시락 경쟁력을 높인다는 계획이다. 특히 ‘매화 연어’는 생물 연어를 즉석에서 조리해 식감과 풍미를 강화한 점이 특징이다.
한솥도시락 관계자는 “고객 수요와 식문화 변화를 반영해 ‘매화 연어’를 재출시하게 됐다”며 “프리미엄 도시락 라인업을 지속 확대할 것”이라고 밝혔다.
한편, 한솥도시락은 ‘2026 한국의 가장 사랑받는 브랜드 대상’ 프랜차이즈 부문에서 15년 연속 대상을 수상했다.
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