[메가경제=심영범 기자]대상이 두 번의 발효 과정을 통해 은은하고 깔끔한 맛을 구현한 신제품 ‘화이트식초’를 6일 출시했다.
최근 ‘화이트식초’는 요리뿐 아니라 식재료 세척, 생활 전반에 활용 가능한 다용도 제품으로 주목받고 있다. 이에 따라 대상은 자사의 발효 기술력과 식품 제조 노하우를 기반으로 식재료 본연의 맛과 향을 해치지 않으면서 자연스러운 산미를 더하는 제품을 선보였다고 설명했다.
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| ▲ [사진=대상] |
청정원 ‘화이트식초’는 사과나 현미 등 원료 풍미가 강조된 기존 식초와 달리 색과 향이 거의 없다. 두 차례 발효 과정을 거치고 구연산을 더했다.
사용 편의성과 활용 범위도 확대했다. 일반 양조식초와 유사한 6% 산도로 설계해 샐러드 드레싱, 피클 등 절임 요리는 물론 육류 및 해산물의 잡내 제거 등 다양한 요리에 활용할 수 있다. 식품용 식초로 과일과 채소 세척, 세탁 등 생활 전반에서도 사용 가능하다.
고봉관 대상 소스팀장은 “청정원 화이트식초는 소비자 선호도가 높은 산도에 맞춰 설계된 제품”이라며 “요리의 완성도를 높이는 것은 물론, 식재료 세척 등 다양한 용도로 활용할 수 있을 것”이라고 말했다.
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