[메가경제=심영범 기자]아워홈이 한국식품연구원과 식품안전 및 식품기술 전반에 대한 공동 연구 협업을 위한 업무협약(MOU)을 체결했다.
21일 아워홈에 따르면 이번 협약식은 전날 전라북도 완주군에 위치한 한국식품연구원에서 열렸으며, 양동운 아워홈 안전환경실장과 백현동 한국식품연구원장을 비롯한 관계자들이 참석했다.
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| ▲ [사진=아워홈] |
양측은 협약을 계기로 ▲식품안전 기술 고도화 ▲현장 맞춤형 품질·위생 관리 기술 개발 ▲푸드테크 기반 연구 ▲신사업 및 상품화 연계 연구 등 아워홈 연구개발(R&D) 전반을 아우르는 중장기 협력 체계를 구축할 방침이다.
아워홈은 단체급식, 외식, 식품 제조·물류 등 전 사업 영역에서 축적한 현장 데이터를 기반으로 한국식품연구원의 식품과학, 분석, 공정 기술 역량을 결합해 실효성 높은 연구개발 과제를 발굴·추진할 계획이다. 이를 통해 국내는 물론 글로벌 사업장에도 적용 가능한 식품안전 및 품질 관리 기술을 단계적으로 확산한다는 구상이다.
특히 미생물 오염을 신속하게 진단·관리할 수 있는 기술과 플랫폼을 공동 개발한다. 신속진단 키트와 센서 기술 등을 활용해 식품 가공 시설, 단체급식장, 병원 등 다양한 환경에서 위생 상태와 오염도를 보다 객관적이고 효율적으로 관리하는 연구를 진행할 예정이다.
이와 함께 AI 기반 예측·관리 체계, 공정 및 품질 관리 기술 고도화, 식중독 예방 기술, 푸드테크 고도화를 위한 공동 연구를 추진하고, 신시장 진출을 위한 상품 개발과 품질·위생 관리 기술 협력으로 연구 범위를 확대할 계획이다.
아워홈 관계자는 “한국식품연구원과의 협력을 통해 식품안전 기술 역량을 한 단계 끌어올리고, 현장 중심의 안전관리 체계를 지속적으로 강화해 나가겠다”며 “기술 혁신과 안전관리 고도화를 통해 고객에게 더욱 신뢰받는 기업으로 성장하겠다”고 말했다.
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