하남돼지집 관계자는 "같은 브랜드여도 지역마다 고객들이 원하는 분위기가 다르다"며 "메뉴와 서비스 품질은 똑같이 유지하면서, 각 상권에 어울리는 공간 디자인을 적용해 고객 경험을 극대화하고 있다"고 설명했다.

서울역점의 신승언 대표는 이 지역에서 디저트, 커피, 분식 등 다양한 업종을 운영하며 상권의 특성을 깊이 이해한 베테랑 사업가다. 신 대표는 "서울역 앞 후암동에서 여러 매장을 운영하면서 오피스 워커들이 진짜 원하는 건 빠른 식사가 아니라, 제대로 된 한 끼를 통해 재충전하는 시간이라는 걸 알게 됐다"고 말했다.

그는 이어 "하남돼지집의 '구워주는 고기' 서비스와 높은 품질이 이 상권에 딱 맞는다고 확신했다"며 "본사와 긴밀하게 협업해서 기존 매장들과는 다른, 모던하고 고급스러운 공간을 만들 수 있었다"고 밝혔다.

신 대표는 "서울역이라는 의미 있는 장소에서 하남돼지집만의 색깔을 새롭게 표현할 기회를 주신 본사에 감사하다"며 "이제 우리가 최상의 서비스로 브랜드 가치를 더욱 높이겠다. 언제 오셔도 만족하실 수 있도록 처음 마음 그대로 정성을 다하겠다"고 각오를 다졌다.

서울역점에 이어 곧 오픈하는 천호로데오점은 또 다른 디자인으로 고객을 맞이한다. 천호역은 주거지와 상업지가 함께 있고, 유동 인구가 많은 역세권이라는 독특한 특성을 가지고 있다.

하남돼지집 관계자는 “천호로데오점에서 가족 단위 고객과 직장인, 그리고 Z세대까지 모두 편안하게 이용할 수 있는 공간을 선보일 예정이다”며 “밝고 개방적인 외관과 다양한 규모의 테이블 구성, 감각적인 인테리어로 '동네의 중심 음식점'으로 자리잡겠다는 계획이다”라고 전했다.