[메가경제=심영범 기자]웨스틴 조선 서울 중식당 ‘홍연’이 일본 도쿄 롯폰기 소재 하이엔드 중식 레스토랑 ‘코바야시(KOBAYASHI)’의 코바야시 타케시 헤드 셰프를 초청해 갈라 디너를 진행한다.

 

이번 행사는 9월 10일과 11일 이틀간 열리며 ‘KOBAYASHI 스페셜 코스 메뉴’를 선보인다.

 

▲ 코바야시 헤드 셰프 [사진=웨스틴 조선 서울]

 

코바야시는 정통 중국요리 조리법을 기반으로 식재료의 특성을 살린 중화요리를 선보이는 레스토랑이다. 코바야시 타케시 셰프는 일본 내 주요 중식 레스토랑에서 경력을 쌓았으며 2007년 미쉐린 가이드 도쿄 발간 이후 지속적으로 스타를 획득하며 이름을 알렸다. 2024년부터는 코바야시의 헤드 셰프로 활동하고 있다.

 

이번 갈라 디너에서는 코바야시 셰프의 조리 철학과 홍연의 광동요리를 접목한 협업 메뉴가 마련된다. 제철 식재료를 활용해 맛과 향, 식감을 살리는 데 초점을 맞췄다.

 

코스에는 주류 페어링이 기본 포함되며 논알코올 페어링도 선택할 수 있다. 

 

웨스틴 조선 서울 관계자는 “홍연 고객들에게 새로운 미식 경험을 제공하기 위해 코바야시 헤드 셰프를 초청했다”며 “도쿄 하이엔드 중식의 스타일을 홍연에서 경험할 수 있을 것”이라고 말했다.

 

한편, 조선호텔앤리조트는 올해 2분기 영업이익 101억원을 기록했다. 이는 전년 동기 대비 41.1% 증가한 수치다.

 

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